Quand les commandes augmentent rapidement, les difficultés ne viennent pas toujours de la cuisine. Un manque de barquettes, une pellicule incompatible ou une thermoscelleuse qui nécessite un entretien peut ralentir toute la production.

Pour les traiteurs, les programmes de repas mobiles et les services alimentaires scolaires, une préparation adéquate aide à maintenir des opérations constantes malgré des volumes plus élevés et une équipe parfois limitée.

Repérer les périodes critiques avant qu’elles arrivent

Les pics saisonniers varient selon le type de service. Les traiteurs peuvent connaître une hausse pendant les Fêtes, le jour de l’An, Pâques ou les périodes d’événements d’entreprise. Dans les écoles et les programmes de repas, la rentrée, les camps et certains programmes estivaux peuvent modifier rapidement les volumes.

Créez un mini calendrier prévisionnel annuel. Notez les périodes chargées, les menus particuliers, les fermetures, les vacances du personnel et les dates auxquelles les commandes d’emballage devraient être confirmées.

Ce portrait simple facilite la coordination entre les équipes de cuisine, d’approvisionnement et de livraison. Il aide aussi à repérer les périodes où une absence, un entretien d’équipement ou un retard de commande pourrait avoir plus de conséquences.

Anticiper la demande avec trois questions

Avant de commander davantage d’emballages, posez-vous trois questions.

1. Quelle hausse de volume prévoyez-vous?

Appuyez-vous sur les commandes des années précédentes, les réservations déjà reçues et les changements prévus au programme. L’objectif n’est pas de prévoir chaque repas avec exactitude, mais d’établir une fourchette réaliste.

Cette fourchette a aussi un avantage concret : plus vos volumes augmentent, plus votre rabais est avantageux. Solpak offre les rabais suivants selon la quantité commandée :

Une estimation juste vous permet de repérer la tranche qui correspond à vos besoins, sans surcharger l’entreposage.

2. Quels repas seront les plus demandés?

Le menu influence le format, la profondeur et le nombre de compartiments requis. Il peut également modifier les besoins de réfrigération, de congélation, de remise en température et de transport.

3. Quelles composantes sont indispensables?

Dressez la liste des barquettes, des pièces d’équipement et des sacs de livraison thermique nécessaires. Vérifiez leur compatibilité avant la période chargée plutôt que pendant la production.

Ce qu’un bon partenaire d’emballage doit apporter

En période achalandée, avoir les bons emballages ne suffit pas : il faut aussi pouvoir compter sur un partenaire qui comprend votre réalité opérationnelle et qui peut intervenir rapidement lorsque les volumes augmentent ou qu’un imprévu survient.

Avec Solpak, vous profitez d’un accompagnement clé en main pour mieux préparer vos opérations. Notre équipe peut vous aider à sélectionner les formats adaptés à vos menus et à vos volumes, à planifier vos besoins d’approvisionnement et à tester les solutions avant leur implantation.

Au quotidien, vous pouvez aussi compter sur des commandes expédiées le jour même, une livraison garantie en 2 à 6 jours ouvrables, du soutien technique illimité, de la formation sur l’utilisation des systèmes ainsi qu’un service de réparation urgente ou le prêt d’une thermoscelleuse en cas de défectuosité. Discutez avec l’équipe Solpak pour préparer votre prochaine période de pointe.

Planifier les achats sans surcharger l’entreposage

Une bonne planification ne signifie pas nécessairement remplir l’entrepôt. Elle consiste plutôt à trouver un équilibre entre les volumes prévus, l’espace disponible et la fréquence des commandes.
Analysez les produits utilisés pendant les périodes comparables. Identifiez les formats essentiels et ceux qui pourraient servir à plusieurs repas. Vérifiez ensuite l’espace d’entreposage, les conditions requises et la rotation des stocks.

Une discussion avec un spécialiste peut aider à optimiser le mélange de barquettes, de pellicules et de solutions de transport. Tester les formats avant le pic permet aussi de confirmer l’usage prévu, les procédures de scellage et les consignes destinées au personnel.

Maintenir une approche responsable pendant la période chargée

Une hausse de volume ne devrait pas obliger une organisation à mettre de côté ses objectifs environnementaux. Avec une planification adéquate, les barquettes en fibres de plantes de Solpak permettent de conserver une approche d’emballage responsable tout au long des périodes achalandées.

Offertes dans différents formats et configurations, elles s’intègrent aux besoins de portionnement, de scellage, de réfrigération, de congélation et de remise en température selon l’usage prévu. La standardisation des formats aide également à simplifier l’inventaire, à limiter les substitutions et à soutenir une production plus constante.

En sélectionnant à l’avance les formats adaptés avec l’équipe Solpak, les organisations peuvent mieux sécuriser leur approvisionnement et maintenir une solution d’emballage pratique, cohérente et fiable pendant toute la saison.

Liste de vérification pour une saison mieux organisée

☐ Inscrire les périodes critiques au calendrier.
☐ Estimer les volumes à partir des données disponibles.
☐ Confirmer les menus et les formats d’emballage essentiels.
☐ Vérifier la compatibilité des barquettes, des pellicules et de la thermoscelleuse.
☐ Inspecter l’équipement et planifier l’entretien requis.
☐ Évaluer l’espace d’entreposage et la fréquence des commandes.
☐ Vérifier l’état et les procédures d’entretien des sacs de livraison thermique.
☐ Définir un plan de remplacement avec votre représentant Solpak.

Être prêt pour protéger la constance des opérations

Un pic saisonnier est plus facile à gérer lorsque les décisions d’emballage sont prises avant que les volumes augmentent.

Un calendrier clair, des formats testés, un équipement vérifié et un plan de continuité permettent à l’équipe de se concentrer sur la préparation, l’emballage et la livraison des repas.

Solpak peut vous aider à examiner votre processus, du portionnement au scellage, jusqu’à l’entreposage et au transport, afin de préparer une solution adaptée à votre prochaine période chargée.

Parlons de votre processus d’emballage et des besoins à prévoir pour votre prochaine saison.